Snit kyllinglårene med en skarp kniv. Pensle gerne kyllingen med smør og strø krydderblandingen over. Denne opskrift har været årets favorit på grillen
Det karakteristiske ved butter chicken er den milde, aromatiske sauce med masser af krydderier og det helt møre kyllingekød, herfra “butter chicken” – retten er altså ikke fyldt med smør (min version er ihvertfald ikke), men den smager simpelthen så lækkert og cremet
Samtidig bidrar det solrike – men relativt kjølige – klimaet til en lang vekstsesong, hvor druene får bruke god til å utvikle aromatisk kompleksitet og en fruktsødme som står i stil med druens naturlig høye syre
Den inneholder en eterisk olje med en sterk aromatisk smak. Grønn peppersaus er en av min favoritter til stek, karbonader, viltkjøtt, svinekjøtt og kylling
Den er blant annet herlig til smårettene på hagefesten, en lang søndagsbrunsj, middelhavsmat som moussaka, paellaer og lettere pastaretter og sommerlige retter som for eksempel ovnsbakt kylling med provencalske urter, grillet laks eller en frisk aspargessalat med reker
Sidst han lavede kylling i karry gav han den dog et rigtig dejligt tvist, da han besluttede sig for at erstatte de almindelige hvide ris med nogle lækre aromatiske sorte fuldkornsris, han fandt i køkkenskuffen
VIRKELIG gode og aromatiske. Hak løg og hvidløg, skær kyllingen i små tern, knus. derefter kyllingen og tilsæt grøn karry og fennikelfrø samt kyllingebouillonen
Med et drys limeblade og thai-basilikum er der en aromatisk oplevelse der smager af solstrejf, bountystrande og kortvarig virkelighedsflugt fra kulde og snestorm